PALETA DE CORDERO BRASEADA

PALETA DE CORDERO BRASEADA
Carne

PALETA DE CORDERO BRASEADA

INGREDIENTES

  • - Paletillas completas de chivo (paleta con garrón)
  • - 2 cebollas en trozos grandes
  • - 2 zanahorias en trozos
  • - 2 puerro en trozos
  • - 4 dientes de ajo enteros
  • - 1 L de vino blanco
  • - 1 L de caldo de verdura
  • - Perejill fresco a gusto
  • - 1 cdita de orégano molido
  • - 1 cdita de ají molido
  • - 1 cdita de estragón molido
  • - 200 cc de aceite de oliva
  • - Pimienta a gusto

  • Papas rotas:

  • - 1 kg de papas con cáscara
  • - Papel aluminio
  • - Sal y pimienta a gusto
  • - 4 cdas de aceite de oliva
  • - 1 cdas de romero picado
  • - 4 cdas de miel
  • - 4 dientes de ajo sin pelar
  • - 50 g de pasas de uva sin semilla

🔥 ¡La Paletilla al horno es el festín que tu paladar estaba esperando! 🍖✨

Esta receta, perfecta para sorprender a todos, comienza con una deliciosa paletilla de chivo, acompañada de un medley de cebollas, zanahorias, puerros y hierbas frescas, todo bañadito en vino blanco y caldo de verdura para obtener el sabor más tierno y jugoso. 🧅🥕

Mientras tu paletilla se hornea a la perfección, preparamos unas papas rotas que son una verdadera delicia. ¡Papas con cáscara, sal, pimienta, miel, ajo asado y pasas de uva! Un toque dulce y salado que va a elevar el plato a otro nivel. 🥔🍯

Cuando todo esté listo, servimos este manjar acompañado de las papas rotas y los vegetales, ¡un festín digno de cualquier mesa! 🍽️

¿Qué estás esperando para disfrutar de esta maravilla? ¡A cocinar y compartir!

 

PREPARACIÓN:

1. Limpiar las paletillas y salpimentar. Reservar.
2. En una bandeja de horno colocar las cebollas, las zanahorias, los puerros, los dientes de ajo, las hierbas, el ají, el vino y el caldo. Arriba de todo colocar la paletilla y llevar al horno de barro por 30 minutos a fuego fuerte (220°C). Retirar y dejar reposar.
3. Papas rotas: Lavar cuidadosamente las papas, dejarlas con cáscara, y colocarlas sobre papel aluminio con sal y aceite. Hornearlas por aprox 20 minutos, o hasta que estén blandas.
4. Al mismo tiempo, asar los dientes de ajo. Retirar del horno, sacarles el papel a las papas, y aplastarlas con la mano. Esparcirles miel, ajos asados aplastados, y pasas de uva por encima.
5. Para servir: Acomodar los vegetales y las paletillas en una bandeja. Y colocar las papas rotas alrededor.
6. Llevar a la mesa y servir.

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