Wraps primaverales saludables por Pablito Martín
INGREDIENTES
Wraps de tomates:- Repollo blanco 1
Relleno:- Aceite de oliva
- Tomate cherry 150 grs
- Azúcar integral 1 cda
- Sal marina
- Zanahoria 1
- Lechuga 1
Pasta rústica:- Nuez 1 puñado
- Semillas de girasol 2 cdas
- Pimentón ahumado
- Aceite de oliva
- Agua
- Pimienta
- Tomate seco hidratado
Wraps de tofu:- Espinaca 1 atado
Relleno:- Tofu 250 grs
- Cebolla de verdeo 1
Pasta:- Garbanzo 1 lata
- Mostaza 1 cda
- Curry 1 cda
- Sal marina
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Agua
Wraps de cherys y tomates secos: Saltear los cherrys en oliva con azúcar integral y sal marina.
Para la pasta, procesar los tomates secos hidratados con las nueces y semillas de girasol activadas (hidratadas en agua por 8 horas en heladera) más los condimentos agua y oliva en cantidad necesaria hasta lograr una pasta espesa.
Para las hojas de repollo, separarlas y hervirlas por 30 segundos. Dejar enfríar.
Para el armado, disponer la hoja de repollo sobre la mesada y untar con la pasta, cubrir con el salteado de tomates y zanahoria y lechugas frescas (fileteadas).
Wraps de tofu: saltear el tofu en tiritas en oliva.
Aparte, procesar los garbanzos hidratados y cocidos más la mostaza, el curry, sal marina, agua y oliva. Debe quedar una pasta espesa.
Para el armado, cortar los tallos de las hojas de espinaca y untar las hojas de espinaca crudas, cubrir con tofu salteado y rallado y terminar con verdeo picado. Enrollar.
