Wraps de pollo y vegetales con aderezo de berenjena, palta y queso
INGREDIENTES
Masa:- Harina 500 grs
- Polvo de hronear 1 cdta
- Sal 1 cdta
- Aceite de oliva 3 cdas
- Agua 250 cc
Relleno:- Pechuga 2
- Mozzarella 200 grs
- Zanahoria 1
Aderezo de berenejena:- Berenjena 2
- Yogur natural 1 pote
- Ajo 3 dientes
- Jugo de limón ½
- Perejil 1 puñado
- Pimienta
Aderezo de palta:- Palta 2
- Cebolla morada 1
- Tomate 1
- Jugo de limón 1
Aderezo de queso:- Queso crema 4 cdas
- Mayonesa 2 cdas
- Mostaza 1 cda
- Ajo 2 dientes
- Queso de rallar 50 grs
Para la masa, en un bol mezclar la harina con el polvo de hornear y sal. Sumar el aceite y agua de a poco a la vez que integramos. Amasar por unos 10 minutos y descansar por 20 minutos en heladera.
Dividir en bollos de 60 gramos y estirar bien fino. Cocer a la sartén sin materia grasa, de ambos lados.
Para el relleno, cocer la pechuga, salar y desmenuzar.
Para el aderezo de berenjenas, asar la berenjena y procesar con el ajo, yogur, jugo de limón y salpimentar.
Para el aderezo de palta, pisar la palta y mezclar co cebolla morada y tomate picados, jugo de limón.
Para el aderezo de queso, mezlcar el queos crema con mayonesa, mostaza, ajo rallado y queso de rallar.
Para el armado, untar la masa con aderezo y rellenar a gusto con el pollo, zanahoria salteada en oliva y mozzarella rallada .
