Torta de chocolate apta para diabéticas

En un bol, colocar las yemas y batir con batidor de mano. Sin dejar de batir, agregar el aceite, el yogur, el edulcorante y la esencia de vainilla.

Aparte, en un bol, colocar las almendras previamente procesadas y la avena también procesada más el cacao y el polvo de hornear. Mezclar bien.

Integrar los secos a los líquidos y mezclar hasta lograr una pasta.

Aparte, batir las claras a nieve. Integrar a a la preparación anterior de a poco y con movimientos envolventes para aportar aire.

Volcar la masa en un molde desmontable de 26 cm (aceitado y con cacao).

Cocer al horno medio precalentado por 40 minutos.

Desmoldar y bañar con chocolate (para el baño, derretir el chocolate a baño María con el aceite).

Decorar con arándanos.