Sopas de verano

Sopas de verano
Saludables

Sopas de verano

INGREDIENTES

  • SOPA VERDE ? de PALTA, PEPINO Y LIMA ???.
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  • - Palta 2 unid.
  • - Pepino 3 unid.
  • - Jugo y ralladura de 1 lima.
  • - Aceite de oliva.
  • - Eneldo.
  • - Albahaca.
  • - Menta.
  • - Yogurt natural sin sabor 1 taza.
  • - Sal marina c/n.
  • - Pimienta c/n.
  • - Salsa picante.
  • - Hielo.

  • SALMOREJO ??:

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  • - Tomates bien rojos 1 kg.
  • - 150 grs de miga de pan.
  • - Aceite de oliva 0,125 cc.
  • - 30 cm3 vinagre de vino.
  • - 1 diente de ajo.

  • Guarnición:

  • - Huevo duro picado.
  • - Aceite de oliva.
  • - Pan dorado con oliva y ajo.

  • GAZPACHO DE SANDÍA ?:

  • - Sandía en cubos pelada 600 g.
  • - Tomate redondo maduro 400 g.
  • - Morrón rojo asado 1 unid.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Ajo asado 2 dientes.
  • - Sal marina.
  • - Aceite de oliva.
  • - Pimienta.
  • - Vinagre.

  • Guarnición:

  • - Zucchini cubitos.
  • - Tomate cubitos.
  • - Verdeo fino.
  • - Aceite de oliva.
  • - Ají molido.
  • - Albahaca.
  • - Almendras tostadas picadas.

Hoy @danielabutvilosky nos enseña a preparar estas riquísimas SOPAS ? de VERANO ☀?. Acá te dejamos todas las recetas para que las disfrutes en tu casa! ?.
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SOPA VERDE ? de PALTA, PEPINO Y LIMA ???.

1.⚡Licuar las paltas, el pepino sin piel ni semillas, jugo y ralladura de lima, sal marina, pimienta, aceite de oliva, media taza de yogurt, unas hojitas de albahaca y menta y 1 taza de hielo.
Si es necesario agregar un poco de agua fría para que quede mas suelta.

2.⚡Condimentar el yogurt restante con salsa picante, sal, pimienta, jugo de lima y agua.
Hacer un aceite verde con eneldo, menta, albahaca restante.

3.⚡Servir la sopa bien fría, con pepino como guarnición cortado finito, unas gotas de aceite verde y la salsa de yogurt picante. Decorar con hierbas.
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SALMOREJO ??:

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1.⚡Sacarles el entro a los tomates y pasarlos unos segundos por agua hirviendo.

2.⚡Retirarlos y cortar la cocción en agua con hielo. Pelarlos, cortarlos en trozos y agregarlos a la licuadora con la miga
de pan, aceite de oliva, ajo, vinagre, sal y pimienta. Licuar hasta obtener una textura lisa.

3.⚡Servir con huevo picado, pan tostado con oliva, sal, ajo y romero y mas aceite de oliva.
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GAZPACHO DE SANDÍA ?:

1.⚡Licuar la sandía, con los tomates, la cebolla, ajo y marrón asado, sal, pimienta y unas gotas de vinagre.

2.⚡Cortar el zucchini, los tomates, el verdeo y la albahaca. Condimentar y servir con la sopa.

3.⚡Terminar con aceite de oliva, ají molido y almendras tostadas.
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