Risotto de cebada perlada

Saludables

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva 1 cda
  • Cebolla morada 1
  • Ajo 1
  • Tomillo
  • Cebada perlada 200 grs
  • Vino blanco ½ vaso
  • Caldo de verduras 700 cc
  • Brócoli 1
  • Limón 1
  • Queso rallado 100 grs
  • Manteca 50 grs

risotto cebada

En sartén con oliva dorar el ajo, una vez dorado sumar la cebolla en cubitos y el tomillo picado. Transparentar la cebolla y luego agregar la cebada, cocer por un par de minutos y desglasar con vino blanco.

 

Cuando el alcohol haya evaporado agregar caldo caliente, agregar a medida que sea absorbido por la cebada (como el arroz).

 

Cocer por unos 20 minutos. Incorporar la ralladura de limón, el brócoli hervido, la manteca en cubitos (integrar) y el queso rallado.