Empezar cociendo la calabaza al horno con romero, ajos aplastados con piel, sal, pimienta y oliva por 25 minutos a horno fuerte.
Pisar la calabaza o procesar, mezclar con queso rallado y condimentar con nuez moscada.
Para la masa, procesar la harina integral con las semillas de lino molidas, los huevos. Amasar hasta unir y descansar por 30 minutos.
Estirar bien fina, colocar en raviolera, rellenar, cubrir con otra masas, humedeer con agua, aplastar retirando el aire con las manos y luego con palote sobre la raviolera para cortar y desmoldar.
Para la salsa, saltear el ajo entero con hojas de salvia.
Hervir en agua y sal y servir con la salsa.
