Punch, albóndigas de cerdo en pan

En un bol con harina, salar el borde exterior y en el centro colocar la levadura, el oliva, el azúcar y comenzar a integrar junto con el agua, de a poco, hasta que tome. Puede que no tome toda el agua, agregar más si es necesario.

Amasar por unos cuantos minutos y dejar leudar al doble tapada en film.

Cortar bollos de 100 gramos y estirar bien finos de manera circular (grandes como un plato). Cocer a la chapa (o sartén) de ambos lados sin materia grasa.

Para la base, rehogar la cebolla fileteada en agua y sal a fuego bajo. Cuando va dorando, agregar un chorrito más de agua para evitar que se puede. Realizar lo mismo con el morrón.

Para las albóndigas, en un bol, mezclar la carne picada con el verdeo y ajo picados, la barbacoa, pan integral molido y la cebolla blanca rallada. Integrar bien y amasar por unos 10 minutos. Hacer bolitas y cocer al horno con rocío vegetal sobre las albóndigas.

Para el huevo, cocer en sartén con rocío vegetal más semillas de sésamo. Para la salsa, mezclar los ingredientes a gusto.

Servir el pan con base de cebolla y morrón más algunas albóndigas, el huevo y la salsa.