Platos para hipertensos: Pastel de papa - Hamburguesas caseras
INGREDIENTES
Para el Pastel de papa:
- Papas 1 k
- Ossobuco 500 grs
- Cebolla 2 unid
- Tomate 2 unid
- Zanahoria 1 unid
- Ajos 2 unid
- Laurel
- Romero 2 ramas
- Ralladura de limón
- Ají molido 1 cdita
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Nuez moscada
- Jugo de 1 limón
- Agua 3 tazas
Para las hamburguesas:
- Carne molida 250 grs
- Zanahoria rallada 2 unid
- Cebolla rallada 2 unid
- Ajo rallado 2 unid
- Perejil picado 2 cdas
- Vinagre 2 cdas
- Pimienta blanca 1 cdita
- Comino 1 cdita
- Lechuga
- Tomate
- Repollo morado
Aderezo:
- Jugo de 1 Limón
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Pasta de verduras 1 cdita
Pasta aderezo de verduras:
- Ajo 1 unid
- Cebolla 1 unid
- Apio 1 unid
- Cebolla de verdeo 1 unid
- Berenjenas 1 unid
Pastel de papa:
En una cacerola sellar la carne con aceite de oliva. Agregar las verduras cortadas en pedazos grandes, el jugo de limón y los condimentos Cubrir la preparación con agua y cocinar por 2 horas y media a fuego corona. Una vez lista, separar carne y vegetales del jugo. Deshilachar la carne y reservar
Para el puré:
Hervir las papas y condimentar con nuez moscada y 3 cucharadas del jugo de la carne
Hacer el pastel en una fuente colocando puré y por encima la carne deshilachada y los vegetales. Agregar un poquito de jugo y consumir.
Hamburguesas caseras:
Mezclar los ingredientes y amasar por 5 minutos ,formar las hamburguesas.
Reservar en heladera por media hora y
Cocinar en horno fuerte hasta que se doren.
Cocinar en horno ajos, cebollas, apio, cebolla de verdeo, berenjenas, bien picadas.
Dorar bien, hasta que se sequen. Procesar y utilizar.
