Plan de alimentación: Verano en forma. Día 2
INGREDIENTES
Para el filet:
- Filetes de gatuzo 2
- Aceite de oliva 1 cda
- Jugo de limón 1/2 cda
- Sal
- Pimienta
- Perejil 1 cda
- Papa 1
- Pimentón
- Rúcula 1 atado
Para la ensalada:
- Cebada 1 taza
- Berenjena 1
- Cebolla 1
- Zapallito 1
- Ajo 1 diente
- Tomillo 1 brizna
- Tomate 1
- Ricota 200 grs
- Albahaca 1 cdta
- Aceite de oliva
- Aceto balsámico
FILET DE PESCADO: Hacer los filets de gatuzo con sal y pimienta a la sartén caliente. Una vez en el plato, rociar con oliva en crudo, jugo de limón, y perejil. Cortar las papas en rodajas y cocinarlas al vapor. Servir en el plato las papas rociadas con oliva y pimentón y un poco de rúcula al costado.
ENSALADA TIBIA DE CEBEDA: Cocinar la cebada en una olla de agua hirviendo con sal con el triple de agua. Una vez cocida colar y dejar entibiar. Cortar en rodajitas finas las berenjenas, los zapallitos y las cebollas. Acomodar en una pirex, rociar con oliva, tomillo y ajo y cubrir con aluminio. Llevar al horno. Mezclar las verduras cocidas calientes con la cebada, y el tomate en gajos. Condimentar con sal, pimienta, aceto y oliva. Servir con una cucharada de ricota y terminar con albahaca picada.
