Plan de alimentación semanal: Cena-Día 3
INGREDIENTES
Para los arrolladitos:- Pechugas de pollo 2
- Albahaca c/n
- Ajo 1
- Nuez de pecan 20 grs
- Aceite de oliva c/n
- Sal
- Pimienta
Para la ensalada:- Repollo colorado 150 grs
- Repollo blanco 150 grs
- Zanahoria rallada 150 grs
- Cebolla de verdeo 120 grs
- Perejil c/n
Para el aderezo:- Yogurt natural descremado 1oo grs
- Ajo 1/2 diente
- Jugo de limón 30 cc
- Sal
- Pimienta
PARA LOS ARROLLADITOS DE POLLO AL PESTO:
Abrir las pechugas. Hacer el pesto procesando los ingredientes (albahaca, ajo, nueces, aceite, sal y pimienta). Pintar el interior de las pechugas con el pesto y arrollar. Salar por afuera, envolver en aluminio y llevar al horno unos 15 minutos. Abrir el aluminio en los últimos minutos para que se terminen de cocinar. Reservar el pesto que sobra para colocar una cucharada sobre las pechugas cocidas en el plato de presentación.
PARA LA ENSALADA DE REPOLLO Y ZANAHORIA:
Cortar en repollo en juliana muy fina. Casi rallada. Rallar la zanahoria. Ciselar el verdeo (parte blanca y verde) bien fino. Mezclar los vegetales.
PARA EL ADEREZO:
Mezclar el yogurt natural con el ajo rallado, el limón, el perejil picado, sal y pimienta. Bañar la ensalada con el aderezo.
