Plan de alimentación primaveral

Carré de cerdo a la mostaza: Dorar el carré entero sin hueso en una sartén. Terminar la cocción en el horno, agregando en la misma sartén 1 taza del caldo y 2 cdas de mostaza. Cubrir con aluminio y llevar al horno por 20 minutos aproximadamente (o pasando la pieza a una asadera). Cortar el carré en rodajas finas de medio centímetro y servir tres por plato. En una ollita aparte hacer una salsa mezclando 2 cdas mostaza, con las semillas, 1 taza de caldo y el queso crema. Llevar al fuego hasta que hierva. Agregarle el almidón de maíz diluido y dejar que espese.Salsear el carré con la salsa caliente, salpimentar. Acompañar con gajos de manzana verde cocidos al microondas y espinaca cruda.

Salteado de pasta y vegetales: Cocinar las pastas al dente. Cortar los zucchinis (parte de la piel y un poco más) en julianasa (tratado de generar fideos de zucchini). Cubetear el tomate. Rociar una sartén con rocío vegetal, y dorar los zucchinis por unos segundos. Agregar el ajo picado y el tomate cubeteado. Salpimentar. Incorporar las pastas a último momento, las hojas de albahaca y el aceite de oliva. Servir con pimienta negra en grano.