PASTEL DE QUINOA Y KIWICHA

No te pierdas la receta de este riquísimo pastel con la amada quinoa y su sabor único, carne y kiwicha! Una planta de la familia de las amarantáceas de rápido crecimiento, con hojas, tallos y flores morados, rojos y dorados. Su fibra, comparada con la del trigo y otros cereales es muy fina y suave.

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar el aceite en una olla y agregar las cucharadas de pimentón, una vez que esté caliente el aceite sin que se queme el pimentón agregar la carne cortada a cuchillo, revolver. Una vez que esté cocinada pero no seca, sacarla del fuego y reservar.
2. En otra olla colocar la cebolla y el morrón un poco de aceite una pizca de sal y una pizca de azúcar, cocinar.
3. Una vez que esté cocinada la cebolla 1,000 con la carne y el pimentón, fuera del fuego. Condimentar con sal ají molido y comino a gusto.
4. Por otra parte colocar en un bowl la quinua hidratada , la kiwicha,la zanahoria rehogada las cuatro cucharadas de leche en polvo mezclar luego agregar los huevos el queso rallado, condimentar con sal pimienta Blanca nuez moscada.
5. En un molde para horno de 20 por 30 cm de diámetro y de 7 u 8 cm de ancho enmantecado colocar la mitad de la preparación de la quinua y el amaranto ,luego el relleno en el centro y luego lo que queda de la quinoa para tapar la preparación.
6. Llevar a horno moderado por 25 minutos. Servir con verduras asadas. Y algún chutney.