Papas y calabazas rellenas
INGREDIENTES
Calabazas rellenas:
- - Calabaza mediana 1 unid.
- - Cebada cocida 150 g.
- - Jamón cocido natural en juliana 50 g.
- - Choclo fresco cocido desgranado 1 unid.
- - Hojas de espinaca un puñado.
- - Puerro 2 tallos (blanco) cicelados.
- - Queso rallado c/n.
- - Queso fresco c/n.
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Papas rellenas:
- - Papas medianas 3 unid.
- - Sal entrefina c/n.
- - Coliflor ¼ de unid.
- - Verdeo 3 tallos.
- - Queso crema 3 cucharadas.
- - Perejil un puñado.
- - Leche c/n.
- - Sal y pimienta.
- - Nuez moscada.
- - Queso rallado.
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1.⚡Para las calabazas, cortarlas a lo largo y retirarles las pulpa (reservar las semillas). Hacer tajos superficiales y condimentar con sal, pimienta, ajo y tomillo.
2.⚡Llevar al horno medio y cocinar hasta que estén tiernas.
3.⚡Ahuecar y reservar.
4.⚡Hacer un salteado con el puerro, el choclo, jamón y espinaca, agregar la cebada cocida, queso rallado y un poco de la pulpa que retiramos para ahuecarlas. Salpimentar y rellenar. Luego, gratinar con el queso fresco.
5.⚡Tostar las semillas de calabaza y agregar al final.
6.⚡Para las Papas: Hornear las papas con piel bien limpias con sal entrefina. Cocinar hasta que estén tiernas y después ahuecarlas.
7.⚡Saltear coliflor rallado con verdeo.
8.⚡Agregarle al puré de papas con queso crema, perejil picado y chorrito de leche si es necesario.
9.⚡Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.
10.⚡Rellenar y agregar queso rallado para gratinar.
✨??Y a disfrutar!??✨.
