Papas y calabazas rellenas

Saludables

INGREDIENTES


  • Calabazas rellenas:

  • - Calabaza mediana 1 unid.
  • - Cebada cocida 150 g.
  • - Jamón cocido natural en juliana 50 g.
  • - Choclo fresco cocido desgranado 1 unid.
  • - Hojas de espinaca un puñado.
  • - Puerro 2 tallos (blanco) cicelados.
  • - Queso rallado c/n.
  • - Queso fresco c/n.
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  • Papas rellenas:

  • - Papas medianas 3 unid.
  • - Sal entrefina c/n.
  • - Coliflor ¼ de unid.
  • - Verdeo 3 tallos.
  • - Queso crema 3 cucharadas.
  • - Perejil un puñado.
  • - Leche c/n.
  • - Sal y pimienta.
  • - Nuez moscada.
  • - Queso rallado.
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1.⚡Para las calabazas, cortarlas a lo largo y retirarles las pulpa (reservar las semillas). Hacer tajos superficiales y condimentar con sal, pimienta, ajo y tomillo.

2.⚡Llevar al horno medio y cocinar hasta que estén tiernas.

3.⚡Ahuecar y reservar.

4.⚡Hacer un salteado con el puerro, el choclo,  jamón y espinaca, agregar la cebada cocida, queso rallado y un poco de la pulpa que retiramos para ahuecarlas. Salpimentar y rellenar. Luego, gratinar con el queso fresco.

5.⚡Tostar las semillas de calabaza y agregar al final.

6.⚡Para las Papas: Hornear las papas con piel bien limpias con sal entrefina. Cocinar hasta que estén tiernas y después ahuecarlas.

7.⚡Saltear coliflor rallado con verdeo.

8.⚡Agregarle al puré de papas con queso crema, perejil picado y chorrito de leche si es necesario.

9.⚡Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.

10.⚡Rellenar y agregar queso rallado para gratinar.
✨🎃🥔Y a disfrutar!🎃🥔✨.