Nuggets de pescado y ensalada de papas

Nuggets de pescado y ensalada de papas
Saludables

Nuggets de pescado y ensalada de papas

INGREDIENTES


  • ?Para los nuggets:

  • - Filet de abadejo u otro pescado blanco  ½ kg.
  • - Clara de huevo 1 unid.
  • - Perejil picado.
  • - Ralladura de 1 limón.
  • - Sal y pimienta.
  • - Harina c/n.
  • - Huevos con sal y pimienta 2 unid.

  • - Para rebozar:

    Panko, pan rallado con semillas y coco rallado, o copos de maíz y polenta.
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  • ?Ensalada:

  • - Papas 2 unid.
  • - Queso crema 4 cdas.
  • - Crema de leche 1 chorrito.
  • - Mostaza 1 cda.
  • - Vinagre de alcohol 1 cda.
  • - Sal y pimienta.
  • - Eneldo 2 cdas.
  • - Uvas blancas opcional.
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  • ?Para acompañar:

  • - Porotos negros cocidos ½ taza.
  • - Cilantro un puñado.
  • - Hinojos en laminas bien finas 1 unid.
  • - Palta 1 unid.
  • - Aceite de oliva.

Disfrutá de una receta muy rica y fresca! ? NUGGETS DE PESCADO ? y ENSALADA DE PAPAS ??! Por el genio de @juanf en el programa de hoy.

- Sal y pimienta.
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Procedimiento:

1.⚡Picar el pescado un poco y colocar en una procesadora agregando una clara, perejil picado, ralladura de un limón, sal y pimienta.
Obtenemos una pasta y la colocamos en una placa enfilmada.

2.⚡Estirar toda la mezcla de forma pareja aprox de 1 cm y reservar en el freezer hasta que esté casi duro (importante ya que así se podrá manipular para rebozarlo después).

3.⚡Una vez que esté bien armado retirar de la placa y cortar en bastones o con la forma que prefieras.

4.⚡Pasar por harina, por huevo (mezcla de huevo, sal y pimienta) y luego podés rebozarlo con ? Copitos de maíz triturados y polenta, panko, pan rallado y mix de semillas ?. También podés agregarle coco rallado ?, queda buenísimo ?.

5.⚡Para la ensalada ?, cortar papas ? en cubos pequeños, y hervir (un secreto? para que no se te pasen las papas: agregarle un chorrito de vinagre de alcohol al agua).

6.⚡Una vez que están a punto las papas se hace una mezcla en un bowl con: cuatro cucharadas de queso crema, un chorrito de crema de leche, una cucharada de mostaza, una cucharadita de vinagre de alcohol, sal y pimienta. También podés agregarle eneldo fresco picado y uvas blancas.
.?La ensalada se puede reservar una o dos horas en la heladera para que esté bien fresca ?.
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