Mesa saludable en fin de año: Sabrosa tapa de asado con una ensalada súper original
INGREDIENTES
Para la tapa de asado:
- Tapa de asado 1
- Aji molido 1cdta
- Tomillo 3 briznas
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal c/n
- Pimienta c/n
Para la ensalada de cebada y brócoli:
- Cebada perlada 400 grs
- Brócoli 1 atado
- Tomates secos 10 unidades
- Nueces 80 grs
- Albahaca c/n
- Vinagreta de mostaza
- Vinagre de vino 1cda
- Mostaza
- Ajo 1/2 diente
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva 3 cdas
Para la ensalada de rúcula y duraznos:
- Rúcula 1 atado
- Duraznos pelones 1
- Tomates redondos 1
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva 2 cds
- Vinagra de vino 1 cda
Para el grillado de vegetales:
- Berenjenas 2
- Zuchinis 2
- Ajo 1 diente
- Perejil c/n
- Limón 1
- Aceite de oliva 1 cda
PARA LA TAPA DE ASADO: Marinar la tapa de asado con las especias y el aceite de oliva y unos dientes de ajo por una hora. Hornear a temperatura alta por 25 minutos. Cortar en rodajas y servir.
PARA LA ENSALADA DE CEBADA, BROCOLI Y TOMATE SECOS: Cocinar la cebada perlada y los brócolis elaborarlos al vapor. Hidratar los tomates seco. Mezclar.
PARA LA ENSALADA DE RUCULA, TOMATE Y DURAZNOS PELONES: Cortar los tomates y duraznos pelones en gajos de 1 cm. Mezclar los tomates, duraznos y rúcula. Hacer la vinagreta y aderezar.
PARA LAS BERENJENAS Y ZUCHINIS GRILLADOS: Cortar las berenjenas y zuchins en rodajas de 1/2 cm. Grillar. Servir en un plato intercalandolos. Cubrir con sal, pimienta, ajo picado, perejil picado, ralladura y jugo de limón y aceite de oliva.
