Medialunas saludables
INGREDIENTES
Esponja:- Levadura en polvo 10 grs
- Azúcar 1 cdta
- Harina 0000 1 cdta
- Leche descremada 100 cc
Masa:- Huevo 1
- Aceite neutro 1 cda
- Leche descramada 50 cc
- Esencia de vainilla 1 cdta
- Sal ½ cdta
- Azúcar 50 grs
- Harina 0000 350 grs
Pintar:- Huevo 1
Para la esponja, mezlcar la leche tibia con la levadura y sumar la harina más el azúcar. Tapar y reposar por 10 minutos.
Para la masa, mezlcar el huevo con el aceite, la leche tibia, la esencia y azúcar.
Aparte, en un bol, mezclar la harina con la sal. Volcar el mezclado inicial y comenzar a integrar con las manos.
Una vez que la masa toma, sumar la esponja y amasar por unos 10 minutos.
Reposar por 1 hora hasta duplicar su tamaño (tapada).
Desgasificar la masa y dividir en 3 partes iguales.
Para el armado, estirar los bollos como una pizza, finita y cortar “porciones” triangulares (8 porciones).
Dar forma enrollando de atrás hacia delante. Doblar las puntas y estibar en placa enmantecada y enharinada.
Para la cocción, llevar al horno medio precalentado (pintadas por huevo) por unos 15 minutos.
