Hamburguesas vegetarianas en pan integral

Para la masa del pan, comenzar con el fermento. En un bol chiquito desgranar la levadura y sumar dos cucharadas de harina, azúcar y 50 cc de agua, mezclar, tapar y dejar leude.

Aparte, en un bol, salar por el borde externo y en el centro colocar el fermento, el aceite y semillas. Comenzar a integrar con agua de a poco hasta que tome y lograr una masa elástica amasando por 5 minutos.

Dejar leudar, estirar, cortar panes circulares y colocar en placa para horno.

Cubrir con semillas a gusto y cocer al horno fuerte por 8 minutos.

Para la hamburguesa de arroz integral y lentejas, remojar las lentejas por una noche y hervir por 40 minutos, reservar. 

Hervir el arroz, colar y reservar.

Procesar el arroz con las lenteajas y salpimentar.

Aparte, saltear la cebolla y morrones en sartén con oliva.

En un bol, mezclar el procesado con el salteado más

Para las de garbanzo, remojar los garbanzos por una noche y hervir.

Lavar la quinua varias veces y cocer en agua o caldo.

Colocar en un bol junto con los condimentos y un poquito de oliva.

Mezclar bien.

Armar bolitas de unos 5 cm y dorar en oliva de ambos lados.

Para las remolachas, cortar las remolachas en finas lonjas y freír en aceite bien caliente. Condimetar con pimentón, sal y pimienta.

Mayonesa de zanahoria, para la mayonesa, hervir las zanahorias al vapor o en agua hirviendo por 5 minutos, colocar en licuadora junto a la mostaza, jugo de limón, aceite, sal y pimienta.

Agregar aceite hasta lograr el punto corredizo.

Para el armado, cortar los panes al medio, colocar las hamburguesas, mayonesa, remolacha y vegetales a gusto.