Guiso de lentejas bajas calorías
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- Nalga 500 grs
- Lomito de cerdo ahumado 200 grs
- Cebolla 2
- Zanahoria 2
- Pimiento rojo 1
- Cebolla de verdeo 1
- Ajo 2 dientes
- Sal
- Vino blanco 1 vaso
- Ají molido
- Pimentón dulce
- Caldo de verdura 1 liro
- Tomate 4
- Lentejas 500 grs
- Calabaza ¼
Agregado:- Aceite de oliva
- Espinaca
- Espinaca
- Brócoli
- Sal
- Pimienta
- Ajo
Aderezo:- Queso crema light
- Leche light
En olla con agua y sal cocer las lentejas hasta que estén a punto y reservar.
Aparte, dorar la carne magra en cubitos en oliva. Sumar el lomito también en cubitos. Retirar y reservar en un plato.
En la misma olla, sumar la cebolla, zanahoria, morrón y ajos picados en trozos generosos y salar. Transparentar los vegetales.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alochol volver a agregar la carne con el lomito y condimentar.
Sumar el tomate triturado y el caldo hasta cubrir la carne. Reducir por 20 minutos, sumar las lentejas ya cocidas y la calabaza en crudo en cubitos chicos. Cocer por 15 minutos más.
Serrvir el guisco con la espinaca y brócoli salteados en oliva y ajo con sal y pimienta. Aderezar con queso crema batido con leche.
