Saludables
Fideos con albóndigas bajo en sal
INGREDIENTES
- Espagueti seco 1 paquete
Salsa:
- Tomate perita 1 kilo
- Cebolla 1
- Ajo 2 dientes
- Ají molido ½ cdta
- Pimentón 1 cdta
- Laurel 1
- Pimienta negra
- Vino tinto ½ vaso
Albóndigas:
- Carne picada 1 kilo
- Puerro 5
- Ajo 5 dientes
- Romero fresco 1 cda
- Tomillo fresco 1 cda
- Mostaza en grano 1 cdta
- Ají molido ½ cdta
- Pimentón dulce 1 cdta
- Orégano seco 1 cdta
Procesar los puerros previamente cocidos al vapor.
En un bol, colocar la carne picada, los puerros procesados, los ajos picados, los granos de mostaza molidos y todos los condimentos. Amasar por unos minutos y formar albóndigas de unos 5 cm de diámetro.
Aparte, para la salsa, tomar los tomates, sacarles las semillas y licuarlos con la cebolla y ajos.
Dorar las albóndigas en una sartén con oliva, desglasar con vino tinto y cuando evapora el alcohol sumar la salsa, junto con la hoja de laurel, ají molido, la pimienta y el pimentón.
Cocer por 10 minutos a fuego bajo (tapado).
Aparte, hervir las pastas en agua y sal, servir con las albóndigas y la salsa.
