Saludables
Ensaladas de legumbres
INGREDIENTES
De garbanzos:
- Zanahoria 1
- Cebolla 1
- Sal
- Pimienta
- Garbanzos 250 grs
- Sal
- Aceite de oliva
- Curry
De porotos:
- Porotos 250 grs
- Cherrys 1 puñado
- Aceitunas 1 puñado
- Rúcula 1 atado
- Sal
- Pimienta
Pesto:
- Albahaca
- Ajo
- Aceite de oliva
- Nuez
- Jugo de limón
De lentejas:
- Lentejas 200 grs
- Arroz integral 100 grs
- Zanahoria 1
- Aceite de oliva
- Choclo 1
Aderezo:
- Aceite de oliva
- Jugo de naranja
- Aceto
- Sal
- Pimienta
De garbanzos: Llevar al horno medio por 40 minutos. Cocer la zanahoria en rodajas y la cebolla en gajos en oliva al horno. Mezclar todo en un bol y condimentar.
De porotos: Hidratar los porotos en abundante agua hirviendo hasta cocerlos. Dejar enfriar. Sumar el resto de los ingredientes, condimentar y aderezar con pesto (mixear los ingredientes).
De lentejas: Hidratar las lentejas en agua por una noche. Cocer las lentejas y arroz por separado. Hervir el choclo fresco y rallar la zanahoria. Tostar el choclo en sartén con un poco de oliva.
