Ensaladas de legumbres

Ensaladas de legumbres
Saludables

INGREDIENTES


  • De garbanzos:

  • Zanahoria 1
  • Cebolla 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Garbanzos 250 grs
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Curry

  • De porotos:

  • Porotos 250 grs
  • Cherrys 1 puñado
  • Aceitunas 1 puñado
  • Rúcula 1 atado
  • Sal
  • Pimienta

  • Pesto:

  • Albahaca
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Nuez
  • Jugo de limón

  • De lentejas:

  • Lentejas 200 grs
  • Arroz integral 100 grs
  • Zanahoria 1
  • Aceite de oliva
  • Choclo 1

  • Aderezo:

  • Aceite de oliva
  • Jugo de naranja
  • Aceto
  • Sal
  • Pimienta

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ensalada lenteja

De garbanzos: Llevar al horno medio por 40 minutos. Cocer la zanahoria en rodajas y la cebolla en gajos en oliva al horno.  Mezclar todo en un bol y condimentar.

De porotos: Hidratar los porotos en abundante agua hirviendo hasta cocerlos. Dejar enfriar. Sumar el resto de los ingredientes, condimentar y aderezar con pesto (mixear los ingredientes).

De lentejas: Hidratar las lentejas en agua por una noche. Cocer las lentejas y arroz por separado.  Hervir el choclo fresco  y rallar la zanahoria. Tostar el choclo en sartén con un poco de oliva.