Ensalada tibia de pollo

Saludables

INGREDIENTES

  • Pechuga 1
  • Pera 1
  • Manzana 1
  • Almendras caramelizadas

  • Marinada:

  • Jugo de limón 1
  • Ralladura de limón 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceto balsámico
  • Jengibre
  • Ajo

  • Ensalada:

  • Espinaca
  • Tomate cherry
  • Cebolla morada

  • Aderezo:

  • Aceto balsámico 1 taza
  • Salsa de soja 1 taza
  • Azúcar negra ½ taza

  • Emulsión:

  • Jugo de naranja

pollo ensalada

Marinar las pechugas en filetes en heladera por una hora. Rellenar con gajos de pera y manzana, enrollar y llevar untada con oliva y envuelta en aluminio al horno por 10 minutos. Luego retirar el aluminio y dorar por 5 minutos más.

Reducir el aderezo hasta que espese, agregar jugo de naranja y reservar.
Colocar la espinaca, tomate y cebolla en un bol, salar, aderezar, servir con la pechuga y las almendras.