Cheesecake de frutilla apta para diabéticos

Procesar las galletitas de agua con la leche y la sucralosa y la ralladura de limón.

Enmantecar un molde y enharinar. Volcar la preparación allí formando una base y llevar a la heladera.

Batir el queso crema con el edulcorante, la leche en polvo, el polvo para hornear, la ralladura y los huevos. Volcar la preparación sobre la base de galletitas.

Cocinar a horno bajo por una hora aproximadamente.

Dejar enfriar, rellenar con gajos de frutas y llevar a frío.