Tentadora Tarta Antigripal Con Vitamina C
Procesar las almendras sin piel.
Batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar una yema y seguir batiendo.
Incorporar las almendras proceadas y la harina.
Integrar y llevar a descansar la masa a la heladera cubierta con papel film.
Estirar la masa de 0.5 cm y colocar en un molde de tarta rectangular o redondo.
Colocar papel manteca y un peso encima, como porotos o garbanzos.
Cocinar hasta que esté doradita la masa.
Hacer una ganache picando el choco fino y volcando la crema caliente por arriba. Dejar que baje a temperatura ambiente y batir hasta montar la ganache.
Rellenar la base de tarta con la ganache y cubrir con los gajos a vivo de todas las frutas.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
Harina 0000 200 grs
Manteca 150 grs
Azúcar impalpable 100 grs
Almendras procesadas 100 grs
Yema 1
Para el relleno
Chocolate semi-amargo 100 grs
Crema de leche 200 cc
Ralladura de 1 naranja
Para la cobertura
Naranjas 3
Mandarinas 2
Pomelo rosado 1
Preparación
Procesar las almendras sin piel.
Batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar una yema y seguir batiendo.
Incorporar las almendras proceadas y la harina.
Integrar y llevar a descansar la masa a la heladera cubierta con papel film.
Estirar la masa de 0.5 cm y colocar en un molde de tarta rectangular o redondo.
Colocar papel manteca y un peso encima, como porotos o garbanzos.
Cocinar hasta que esté doradita la masa.
Hacer una ganache picando el choco fino y volcando la crema caliente por arriba. Dejar que baje a temperatura ambiente y batir hasta montar la ganache.
Rellenar la base de tarta con la ganache y cubrir con los gajos a vivo de todas las frutas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
