Hamburguesas De Pescado Con Mayonesas De Vegetales
En sartén con oliva rehogar los vegetales, el morrón, el verdeo y el ajo bien picados. Salpimentar.
En un bol, colocar la merluza procesada y mezclar con ralladura de limón, perejil picado, la espinaca procesada y salpimentar. Amasar, hacer bolitas y aplastar para darle forma. Llevar a la heladera para que tomen frío.
Cocer en sartén con oliva.
Mayonesa de zanahoria: Hervir las zanahorias, picarlas y procesar junto al ajo y tomillo picados más el jugo de limón, el caldo y sal y pimienta.
Mayonesa de hinojo: Hervir el hinojo (sacarle las partes duras) y la papa, pisar, procesar con perejil picado y aceite de oliva, sal y pimienta.
Tip: Agregar los líquidos muy de a poco, debe quedar la consistencia de mayonesa.
Ingredientes
Para 4 porcionesMerluza 500 grs
Ralladura de limón 1
Morrón rojo 1
Cebolla de verdeo 2 ramas
Ajo 1 diente
Perejil
Sal
Pimienta
Espinaca medio atado
Aceite de oliva
Mayonesa de zanahoria
Zanahoria 2
Tomillo
Jugo de limón 1 c/n
Ajo 1 diente
Caldo c/n
Pimienta
Sal
Mayonesa de hinojo
Hinojo 1
Papa 1
Aceite de oliva
Perejil
Sal
Pimienta
Preparación
En sartén con oliva rehogar los vegetales, el morrón, el verdeo y el ajo bien picados. Salpimentar.
En un bol, colocar la merluza procesada y mezclar con ralladura de limón, perejil picado, la espinaca procesada y salpimentar. Amasar, hacer bolitas y aplastar para darle forma. Llevar a la heladera para que tomen frío.
Cocer en sartén con oliva.
Mayonesa de zanahoria: Hervir las zanahorias, picarlas y procesar junto al ajo y tomillo picados más el jugo de limón, el caldo y sal y pimienta.
Mayonesa de hinojo: Hervir el hinojo (sacarle las partes duras) y la papa, pisar, procesar con perejil picado y aceite de oliva, sal y pimienta.
Tip: Agregar los líquidos muy de a poco, debe quedar la consistencia de mayonesa.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
