Ensaladas Saludables Por Pablito Martín
Para la ensalada frutal: cortar las frutas en gajos y dorar en sartén vuelta y vuelta.
Aparte, grillar el tofu en fetas con oliva y pimienta (de ambos lados).
Para el praliné, derretir el azúcar junto con las almendras picadas y un poquito de agua. Cuando derrite el azúcar, colocar sobr silicona para que no se pegue. Moler.
Para el armado, hacer una base de hojas verdes y colocar las frutas grilladas. Espolvorear con praliné y servir con tofu, brotes y sésamo. Aderezar y condimentar a gusto.
Para la ensalada de cebada, enjuagar la cebada en crudo por 5 veces y cocer por 30 minutos desde agua fría (3 de agua por 1 de cebada). Colar y reservar.
Hacer una base de hojas verdes, sumar cebada, brotes de soja, zapallitos crudos en cubitos, cherrys al medio y cebolla fileteada.
Para la vinagreta, mezclar el jugo de naranja con jengibre rallado, sal y pimienta.
Para la ensalada de coliflor, picar las flores en crudo y procesar en 3 veces. Pasar a un bol y sumar el tomate, zanahoria, cebolla y perejil picados más los brotes.
Aderezar con oliva, jugo de limón, sal y pimienta antes de servir.
Ingredientes
Para 4 porcionesEnsalada frutal
Durazno 1
Pelón 1
Ciruela 1
Brote de soja o alfalfa 1 cda
Hoja verde a gusto
Tofu orgánico 200 grs
Sésamo blanco 1 cda
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Ensalada de cebada
Cebada perlada 300 grs
Zapallito 1
Tomate cherry 10
Cebolla morada 1
Rúcula 1 planta
Vinagreta
Naranja 1
Aceite de oliva 3 cdas
Jengibre 1 rueda
Sal
Pimienta
Cus cus de coliflor
Cebolla 1
Tomate 1
Coliflor 1
Perejil 1 cda
Zanahoria 1
Brote de alfalfa 1
Preparación
Para la ensalada frutal: cortar las frutas en gajos y dorar en sartén vuelta y vuelta.
Aparte, grillar el tofu en fetas con oliva y pimienta (de ambos lados).
Para el praliné, derretir el azúcar junto con las almendras picadas y un poquito de agua. Cuando derrite el azúcar, colocar sobr silicona para que no se pegue. Moler.
Para el armado, hacer una base de hojas verdes y colocar las frutas grilladas. Espolvorear con praliné y servir con tofu, brotes y sésamo. Aderezar y condimentar a gusto.
Para la ensalada de cebada, enjuagar la cebada en crudo por 5 veces y cocer por 30 minutos desde agua fría (3 de agua por 1 de cebada). Colar y reservar.
Hacer una base de hojas verdes, sumar cebada, brotes de soja, zapallitos crudos en cubitos, cherrys al medio y cebolla fileteada.
Para la vinagreta, mezclar el jugo de naranja con jengibre rallado, sal y pimienta.
Para la ensalada de coliflor, picar las flores en crudo y procesar en 3 veces. Pasar a un bol y sumar el tomate, zanahoria, cebolla y perejil picados más los brotes.
Aderezar con oliva, jugo de limón, sal y pimienta antes de servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
