Ensalada Con Pescado En Tuile De Queso
Para el tuile, en sartén, a fuego bajo, con base de manteca cubrir con el queso hasta que se derrita y se haga una capa pareja de queso. Dar forma con un vaso para formar una tulipa. Reservar.
Para el filet, rebozar el pescado (en cubos) pasándolo por huevo y batido con sal, pimienta y ajo picado. Luego pasarlo por semillas de sésamo. Cocer en sartén con oliva a horno medio por unos minutos.
Para el aderezo, mezclar el aceto con la sal, luego agregar la miel, pimienta y por último el aceite de oliva.
Para la ensalada, cortar los ingredientes a gusto y aderezar.
Colocar la ensalada en el tuile, sumar el pescado.
Ingredientes
Para 4 porcionesFilet de merluza 3
Huevo 2
Sal
Pimienta
Ajo 2 dientes
Semilla de sésamo
Tuile
Manteca
Queso de rallar c/n
Ensalada
Lechuga 1 atado
Rúcula 1 atado
Lechuga morada 1 atado
Palta 1
Tomate cherry 100 grs
Mango 1
Aderezo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Aceto balsámico
Miel 1 cda
Pimienta
Preparación
Para el tuile, en sartén, a fuego bajo, con base de manteca cubrir con el queso hasta que se derrita y se haga una capa pareja de queso. Dar forma con un vaso para formar una tulipa. Reservar.
Para el filet, rebozar el pescado (en cubos) pasándolo por huevo y batido con sal, pimienta y ajo picado. Luego pasarlo por semillas de sésamo. Cocer en sartén con oliva a horno medio por unos minutos.
Para el aderezo, mezclar el aceto con la sal, luego agregar la miel, pimienta y por último el aceite de oliva.
Para la ensalada, cortar los ingredientes a gusto y aderezar.
Colocar la ensalada en el tuile, sumar el pescado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
