Merluza A La Romana Y En Salsa Verde
MERLUZA A LA ROMANA CON ALIOLI DE AJO ASADO Y MERLUZA EN SALSA VERDE 2️⃣ ✖️ 1️⃣ en recetas de merluza! ?? Salieron estos dos platos deliciosos con todos los beneficios para tu salud que te aporta la merluza ??
PROCEDIMIENTO:
MERLUZA A LA ROMANA CON ALIOLI DE AJO ASADO
1. Alioli: Colocá en el vaso del mixer el ajo crudo rallado, el puré de ajos asados, un toque de sal, el perejil y la leche. Triturá bien dejando el mixer quieto en el fondo del vaso. Empezá a incorporar lentamente el aceite sin dejar de mixear hasta que tome consistencia. Por último agregá el jugo de
limón, rectificá de sal y listo.
2. Merluza: Emprolijá el filet, pasalo por harina y luego por huevo batido.
Freílo hasta que tome un dorado leve y escurrilo sobre papel absorbente.
MERLUZA EN SALSA VERDE
1. Salsa: Transparentar el ajo picado en una sartén, agregar la mitad del perejil seguido del vino blanco, reducir y agregar la harina. Cocinar la harina unos segundos con el aceite y agregar el agua o caldo de pescado hasta formar una salsa.
2. Merluza: Calentar poco aceite en una sartén, sellar unos instantes la merluza por el lado de la carne e inmediatamente después meterla en la salsa hirviendo hasta terminar la cocción.
Ingredientes
Para 4 porcionesMERLUZA A LA ROMANA CON ALIOLI DE AJO ASADO
- Merluza o pez gallo 4 filetes.
- Harina c/n.
- Huevo 4 unid.
- Sal.
Para el alioli
- Ajo crudo ½ diente.
- Ajo asado 1 cabeza.
- Leche 40 cc.
- Aceite de girasol u oliva 80 a 100 cc.
- Jugo de limón 2 cdas.
- Sal a gusto.
MERLUZA EN SALSA VERDE
Para 2 platos
- 2 porciones de merluza con piel de 350 g c/u.
- 6 mejillones (vivos) o almejas patagónicas (vivas).
- 2 dientes de ajo perejil picado.
- 1 cda de harina.
- Aceite de oliva extra virgen.
- Vino blanco.
- Fumet c/n.
- Sal.
Preparación
MERLUZA A LA ROMANA CON ALIOLI DE AJO ASADO Y MERLUZA EN SALSA VERDE 2️⃣ ✖️ 1️⃣ en recetas de merluza! ?? Salieron estos dos platos deliciosos con todos los beneficios para tu salud que te aporta la merluza ??
PROCEDIMIENTO:
MERLUZA A LA ROMANA CON ALIOLI DE AJO ASADO
1. Alioli: Colocá en el vaso del mixer el ajo crudo rallado, el puré de ajos asados, un toque de sal, el perejil y la leche. Triturá bien dejando el mixer quieto en el fondo del vaso. Empezá a incorporar lentamente el aceite sin dejar de mixear hasta que tome consistencia. Por último agregá el jugo de
limón, rectificá de sal y listo.
2. Merluza: Emprolijá el filet, pasalo por harina y luego por huevo batido.
Freílo hasta que tome un dorado leve y escurrilo sobre papel absorbente.
MERLUZA EN SALSA VERDE
1. Salsa: Transparentar el ajo picado en una sartén, agregar la mitad del perejil seguido del vino blanco, reducir y agregar la harina. Cocinar la harina unos segundos con el aceite y agregar el agua o caldo de pescado hasta formar una salsa.
2. Merluza: Calentar poco aceite en una sartén, sellar unos instantes la merluza por el lado de la carne e inmediatamente después meterla en la salsa hirviendo hasta terminar la cocción.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
