Verdaderos Chipá Y Mbeyú Correntinos
PARA EL CHIPÁ: Agregar los huevos a la fécula de mandioca, agregar la manteca pomada y la sal. Mezclar y agregar un poquito de jugo de naranja y un chorrito de leche. Integrar. Agregar leche según sea neceasario agregar el queso rallado. Llevar a horno fuerte en placa enmantecada hasta que esté dorado. Se puede freezar en crudo en bolsas por 6 meses. Opcional, agregar anís o salame a la masa.
PARA EL MBEYÚ: Agregar la manteca pomada a la fécula o almidón de mandioca, mezclar e itegrar el queso rallado. Cuando está granulado en sartén o plancha aceitada volcar la preparación y formar una tortilla. Cocer a fuego fuerte aplastando por 2 o 3 minutos hasta que dore, dar vuelta, repetir el proceso.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara el chipá
Fécula o almidón de mandioca 1 kilo
Queso sardo 300 grs
Queso barra 300 grs
Manteca 100 grs
Huevos 6
Jugo de naranja 1 chorrito
Sal 1 cda
Leche c/n
Para el mbeyú
Fécula o almidón de mandioca 200 grs
Manteca 100 grs
Queso sardo 50 grs
Preparación
PARA EL CHIPÁ: Agregar los huevos a la fécula de mandioca, agregar la manteca pomada y la sal. Mezclar y agregar un poquito de jugo de naranja y un chorrito de leche. Integrar. Agregar leche según sea neceasario agregar el queso rallado. Llevar a horno fuerte en placa enmantecada hasta que esté dorado. Se puede freezar en crudo en bolsas por 6 meses. Opcional, agregar anís o salame a la masa.
PARA EL MBEYÚ: Agregar la manteca pomada a la fécula o almidón de mandioca, mezclar e itegrar el queso rallado. Cuando está granulado en sartén o plancha aceitada volcar la preparación y formar una tortilla. Cocer a fuego fuerte aplastando por 2 o 3 minutos hasta que dore, dar vuelta, repetir el proceso.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
