Tarta De Peras Y Ciruelas
Como siempre es un placer tenerla en el programa a la genia de @dolliirigoyen y sus recetas riquísimas! Hoy nos enseñó a preparar esta TARTA RÚSTICA DE PERAS Y CIRUELAS ?❤.
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❤Procedimiento:
1.⚡Para la masa: Trabajar con las manos la harina con una pizca de sal junto con la manteca bien fría cortada en cubitos. Cuando la preparación este arenada, incorporar las yemas y la crema. Amasar rápidamente hasta formar un bollo, envolver en papel film y dejar reposar 30 minutos aprox en la heladera.
2.⚡Para el Frangipane: Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta que quede bien cremosa. Incorporar las claras, la media taza de harina y las almendras. Perfumar con la ralladura de limón. Integrar bien y reservar.
3.⚡Para el relleno: Estirar la masa en redondo sobre papel manteca enharinado. Pinchar con un tenedor y dejar un borde. Cubrir el centro con el frangipane.
4.⚡Cortar las peras y las ciruelas al medio, retirar el centro y dividir en octavos. Disponer en forma circular sobre el relleno. Llevar los bordes de la masa hacia arriba y hacia el centro con la ayuda del papel manteca y pintarlos con huevo. Espolvorear toda la superficie con azúcar. Cocinar en el horno precalentado a 180ºC de 25 a 40 minutos.
5.⚡Para el armado del plato: Espolvorear los bordes con azúcar impalpable, pintar el centro con la mermelada reducida y esparcir almendras fileteadas por encima. Servir una porción en un plato con toffee. Acompañar con un copete de crema o helado.
Que la disfrutes!
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
- 400 g de harina.
- 1 pizca de sal.
- 200 g de manteca.
- 4 yemas.
- 2 cdas de crema.
Para el Frangipane
- 125 g de manteca.
- 1/2 taza de azúcar impalpable.
- 2 claras.
- 1/4 taza de harina.
- 3/4 taza de almendras procesadas.
- 1 cdita de ralladura de limón.
Para el relleno
- 6 peras frescas y ciruelas.
- 1 taza de azúcar.
- 1 huevo.
Extras
- 4 cdas de mermelada de durazno.
- 4 cdas de azúcar.
- 4 cdas de agua.
- Crema o helado c/n.
- 100 g de almendras fileteadas.
- Azúcar para espolvorear c/n.
Preparación
Como siempre es un placer tenerla en el programa a la genia de @dolliirigoyen y sus recetas riquísimas! Hoy nos enseñó a preparar esta TARTA RÚSTICA DE PERAS Y CIRUELAS ?❤.
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❤Procedimiento:
1.⚡Para la masa: Trabajar con las manos la harina con una pizca de sal junto con la manteca bien fría cortada en cubitos. Cuando la preparación este arenada, incorporar las yemas y la crema. Amasar rápidamente hasta formar un bollo, envolver en papel film y dejar reposar 30 minutos aprox en la heladera.
2.⚡Para el Frangipane: Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta que quede bien cremosa. Incorporar las claras, la media taza de harina y las almendras. Perfumar con la ralladura de limón. Integrar bien y reservar.
3.⚡Para el relleno: Estirar la masa en redondo sobre papel manteca enharinado. Pinchar con un tenedor y dejar un borde. Cubrir el centro con el frangipane.
4.⚡Cortar las peras y las ciruelas al medio, retirar el centro y dividir en octavos. Disponer en forma circular sobre el relleno. Llevar los bordes de la masa hacia arriba y hacia el centro con la ayuda del papel manteca y pintarlos con huevo. Espolvorear toda la superficie con azúcar. Cocinar en el horno precalentado a 180ºC de 25 a 40 minutos.
5.⚡Para el armado del plato: Espolvorear los bordes con azúcar impalpable, pintar el centro con la mermelada reducida y esparcir almendras fileteadas por encima. Servir una porción en un plato con toffee. Acompañar con un copete de crema o helado.
Que la disfrutes!
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
