Focaccia Recargada De Papa, Tomates, Salchicha Y Aceitunas
Para la masa, activar la levadura en un poquito del caldo de papa con azúcar.
Aparte, hacer una corona con la harina, salar por fuera y en el centro agregar el aceite e oliva y la levadura activada. Tomar de a poco a la vez que vamos agregando más caldo de papa.
Amasar por varios minutos y descansar por 2 horas.
Para el armado, estirar en placa rectangular con aceite. Incrustar la papa cubeteada y frita, las aceitunas y tomates secos hidratados en trozos grandes, la salchicha parrillera en trozos previamente cocida, más el queso en cubos y los ajos enteros. Aromatizar con romero y adobar con oliva.
Cocer al horno fuerte por 25 minutos.
Para la ensalada, colocar en un bol la lechuga, pulpeta, tomates cherrys y albahaca. Aderezar con oliva y aceto y salpimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 1 kilo
Caldo de papa 600 cc
Levadura 50 cc
Azúcar 1 cdta
Sal 20 grs
Aceite de oliva 2 cdas
Cubierta
Papa 1
Aceituna negra 150 grs
Tomate seco hidratado 100 grs
Salchicha parrillera 1
Queso de rallar 250 grs
Romero 1 rama
Aceite de oliva
Ajo 4 dientes
Ensalada
Aceto balsámico
Pulpeta 250 grs
Tomate cherry 250 grs
Lechuga morada 1 planta
Albahaca 1 atado
Preparación
Para la masa, activar la levadura en un poquito del caldo de papa con azúcar.
Aparte, hacer una corona con la harina, salar por fuera y en el centro agregar el aceite e oliva y la levadura activada. Tomar de a poco a la vez que vamos agregando más caldo de papa.
Amasar por varios minutos y descansar por 2 horas.
Para el armado, estirar en placa rectangular con aceite. Incrustar la papa cubeteada y frita, las aceitunas y tomates secos hidratados en trozos grandes, la salchicha parrillera en trozos previamente cocida, más el queso en cubos y los ajos enteros. Aromatizar con romero y adobar con oliva.
Cocer al horno fuerte por 25 minutos.
Para la ensalada, colocar en un bol la lechuga, pulpeta, tomates cherrys y albahaca. Aderezar con oliva y aceto y salpimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
