Sopa De Tomates Asados
Cortar los tomates en cuartos sin piel y cocinar en el horno hasta dorar bien con azúcar y tomillo, reservar. Por otro lado fondear el verdeo con el ajo y la calabaza previamente y los tomates asados picados deglasar con vino agregar el caldo con la albahaca, condimentar con la sal y los chiles molidos en el mortero cocinar unos minutos y procesar servir y decorar con una tostada especiada y emulsión de albahaca y hiervas
Ingredientes
Para 4 porcionesTomates peritas 1kg
Verdeo 2ramas
Calabaza 300gr
Albahaca ½ plantita
Caldo c/n
Ajo 1diente
Vino c/n
Tomillo c/n
Azúcar c/n
Sal gruesa c/n
Chiles picantes 3
Tostadas especiadas 2
Emulsión de albahaca y hierbas
Preparación
Cortar los tomates en cuartos sin piel y cocinar en el horno hasta dorar bien con azúcar y tomillo, reservar. Por otro lado fondear el verdeo con el ajo y la calabaza previamente y los tomates asados picados deglasar con vino agregar el caldo con la albahaca, condimentar con la sal y los chiles molidos en el mortero cocinar unos minutos y procesar servir y decorar con una tostada especiada y emulsión de albahaca y hiervas
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
