Ragú Con Pasta
RAGÚ CON PASTA A LA CHITARRA y un estofado increíble ? para el frío esta receta te viene genial!
PROCEDIMIENTO:
1. Dorar las carnes y agregar los vegetales. Condimentar con sal y pimienta y desglasar con vino blanco. Esperar que se evapore el alcohol y agregar el tomate perita en conserva rotos con la mano.
2. Cubrir con caldo y cocinar a fuego muy bajo durante 1 hora y media.
3. Para la masa, amasar hasta obtener una masa firme y estirar con la pasta linda. Luego cortar con la chitarra. Dejar orear y cocinar en abundante agua hirviendo con sal.
4. Servir la pasta en una fuente con el chragu. Terminar con albahaca fresca.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
- Harina 300 g.
- Huevos 3 unid.
Para el estofado
- 400 g de ossobuco.
- 400 g de pechito de cerdo.
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- 1 diente de ajo.
- 1 zanahoria en ruedas.
- 1 apio.
- 1 hoja de laurel.
- 1 copa de vino.
- 250 cc de tomate peritas roto con la mano.
- Sal, pimienta y orégano.
- Caldo c/n.
Preparación
RAGÚ CON PASTA A LA CHITARRA y un estofado increíble ? para el frío esta receta te viene genial!
PROCEDIMIENTO:
1. Dorar las carnes y agregar los vegetales. Condimentar con sal y pimienta y desglasar con vino blanco. Esperar que se evapore el alcohol y agregar el tomate perita en conserva rotos con la mano.
2. Cubrir con caldo y cocinar a fuego muy bajo durante 1 hora y media.
3. Para la masa, amasar hasta obtener una masa firme y estirar con la pasta linda. Luego cortar con la chitarra. Dejar orear y cocinar en abundante agua hirviendo con sal.
4. Servir la pasta en una fuente con el chragu. Terminar con albahaca fresca.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
