Palomita Al Disco En Base De Arroz
Para la palomita, cortarla en cubos y pasar los cubos por harina. Dorar en oliva y salpimentar.
Sumar los hongos fileteados, dorarlos un poco y agregar la cebolla, zanahoria y apio en grandes trozos y el ajo picado chiquito.
Desglasar con vino tinto y remover. Cuando evapora el alcohol, cubrir con caldo. Cocer por una hora, agregar caldo si hace falta.
Para la guarnición, hervir el arroz en caldo con cúrcuma.
Aparte, saltear la cebolla, apio, morrón y ajo picados. Salpimetar.
Pasar ambas preparaciones a un bol y mezclar bien junto con las claras de huevo.
Pasar la preparación a una fuente para horno y cocer al horno medio por unos 15 minutos.
Servir el arroz de base y el estofado sobre éste.
Ingredientes
Para 4 porcionesPalomita 1
Sal
Pimienta
Harina c/n
Aceite de oliva
Champignon 200 grs
Apio 1
Zanahoria 1
Cebolla 1
Ajo 3 dientes
Vino tinto 1 vaso
Caldo de verdura c/n
Ají molido
Pimentón
Guarnición
Cebolla 2
Apio 1
Morrón rojo 1
Ajo 3 dientes
Arroz 250 grs
Cúrcuma
Clara 3
Preparación
Para la palomita, cortarla en cubos y pasar los cubos por harina. Dorar en oliva y salpimentar.
Sumar los hongos fileteados, dorarlos un poco y agregar la cebolla, zanahoria y apio en grandes trozos y el ajo picado chiquito.
Desglasar con vino tinto y remover. Cuando evapora el alcohol, cubrir con caldo. Cocer por una hora, agregar caldo si hace falta.
Para la guarnición, hervir el arroz en caldo con cúrcuma.
Aparte, saltear la cebolla, apio, morrón y ajo picados. Salpimetar.
Pasar ambas preparaciones a un bol y mezclar bien junto con las claras de huevo.
Pasar la preparación a una fuente para horno y cocer al horno medio por unos 15 minutos.
Servir el arroz de base y el estofado sobre éste.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
