Guiso De Papines, Legumbres Y Charqui
Platazo original de nuestra tierra ??: GUISO DE PAPINES, LEGUMBRES Y CHARQUI ?, seguí la receta a continuación y disfrutá de una comida abudante, nutritiva y con mucho sabor! ✨.
PROCEDIMIENTO:
? Para hacer el charqui ?? poner la carne en abundante sal, por encima y por abajo por 72 horas. Deshidratar y colgar en sol ☀️ durante aprox 2 semanas.
1. En una sartén dorar la carne ?.
2. Cortar en cubos grandes los vegetales ??? y rehogar junto a la panceta ?.
3. Sellar la carne en una olla, agregar las veduras, los porotos, ajo, el vino blanco ? y dejar que evapore el alcohol. Condimentar con pimentón, comino y pimienta negra. Sumar los papines ? y mezclar bien. Si tenés rocoto rallado agrégale que le queda buenísimo ?. Agregar el tomate triturado ?. Agregar la sal (ojo ? que el charqui ya tiene sal). Tapar y dejar cocinar.
Cuando los papines estén listos, ya está lista la preparación! Terminamos con un poco de perejil ? y a disfrutar! ?.
Ingredientes
Para 4 porciones- Carne de nalga en tiritas 300 g.
- Vino blanco 1 vaso.
- Panceta ahumada 200 g.
- Cebolla 200 g.
- Zanahoria 1 en ruedas.
- Porotos alubia deshidratados y hervidos 300 g (pueden ser las legumbres que más te gusten).
- Ajo 3 diente.
- Pimentón.
- Comino.
- Apio 1 penca.
- Papines variedad 500 g.
- Tomate triturado c/n.
- Sal, pimienta y aceite de oliva.
- Perejil.
Preparación
Platazo original de nuestra tierra ??: GUISO DE PAPINES, LEGUMBRES Y CHARQUI ?, seguí la receta a continuación y disfrutá de una comida abudante, nutritiva y con mucho sabor! ✨.
PROCEDIMIENTO:
? Para hacer el charqui ?? poner la carne en abundante sal, por encima y por abajo por 72 horas. Deshidratar y colgar en sol ☀️ durante aprox 2 semanas.
1. En una sartén dorar la carne ?.
2. Cortar en cubos grandes los vegetales ??? y rehogar junto a la panceta ?.
3. Sellar la carne en una olla, agregar las veduras, los porotos, ajo, el vino blanco ? y dejar que evapore el alcohol. Condimentar con pimentón, comino y pimienta negra. Sumar los papines ? y mezclar bien. Si tenés rocoto rallado agrégale que le queda buenísimo ?. Agregar el tomate triturado ?. Agregar la sal (ojo ? que el charqui ya tiene sal). Tapar y dejar cocinar.
Cuando los papines estén listos, ya está lista la preparación! Terminamos con un poco de perejil ? y a disfrutar! ?.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
