Guiso De Mondongo
En esta época del año solo está para disfrutar de un buen.. GUISO DE MONDONGO ?. Acá te dejamos la receta completa que nos enseñó Juani hoy en Cocineros Argentinos ??❤️.
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Procedimiento:
1. Para el guiso de mondongo, hervirlo desde agua fría por 10 minutos. Retirar el agua y hervir dos horas más en un caldo casero con cebolla, zanahoria, apio, puerro y sal.
2. En una olla, hervir los garbanzos por una hora y reservar.
3. Aparte, dorar el pechito trozado en oliva y cuando dora sumar las cebollas, apio y puerros picados.
4. Incorporar la panceta en bastones, el chorizo colorado en rodajas y el mondongos también en bastones. Condimentar e integrar bien.
5. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol incorporar los garbanzos. Rectificar condimentos y sumar el caldo más el tomate triturado. Reducir por 45 minutos a fuego bajo. Y a disfrutarlo! ?.
Ingredientes
Para 4 porcionesIngredientes
- Mondongo 1 unid.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Pechito de cerdo 300 g (podés reemplazar por bondiola, roast beed o rabo).
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- Puerro 1 unid.
- Panceta ahumada 50 g.
- Chorizo colorado ½ unid.
- Cebolla 1 unid.
- Cebolla de verdeo 2 unid.
- Puerro 1 unid.
- Apio 1 unid.
- Ají molido.
- Pimentón.
- Garbanzo 500 g (podés usar porotos o fideos).
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- Tomate triturado 500 cc.
Caldo
- Agua c/n.
- Cebolla 2 unid.
- Zanahoria 1 unid.
- Apio 1 unid.
- Sal.
Preparación
En esta época del año solo está para disfrutar de un buen.. GUISO DE MONDONGO ?. Acá te dejamos la receta completa que nos enseñó Juani hoy en Cocineros Argentinos ??❤️.
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Procedimiento:
1. Para el guiso de mondongo, hervirlo desde agua fría por 10 minutos. Retirar el agua y hervir dos horas más en un caldo casero con cebolla, zanahoria, apio, puerro y sal.
2. En una olla, hervir los garbanzos por una hora y reservar.
3. Aparte, dorar el pechito trozado en oliva y cuando dora sumar las cebollas, apio y puerros picados.
4. Incorporar la panceta en bastones, el chorizo colorado en rodajas y el mondongos también en bastones. Condimentar e integrar bien.
5. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol incorporar los garbanzos. Rectificar condimentos y sumar el caldo más el tomate triturado. Reducir por 45 minutos a fuego bajo. Y a disfrutarlo! ?.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
