Guiso De Lentejas Y Chocolate
Un plato bien calentito que nos encanta y siempre disfrutamos: GUISO DE LENTEJAS Y CHOCOLATE con muchas verduras, frutos secos y condimentos ¡que te van a encantar!
PROCEDIMIENTO:
1. Mortear en un cuenco grande las almendras, maníes, ajíes, condimientos y reservar,
2. En una cacerola con aceite sofreír la cebolla junto con el morrón, tomate, y ajo. Agregar el chocolate.
3. Luego sumar las lentejas y mezclar. Desglasar con agua o caldo de vegetales.
4. Agregar las papas, batatas, zanahoria y calabaza.
5. Espumar.
6. Cocinar a fuego bajo de 45 a 60 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
7. Para el pickle, hervir el agua con vinagre, sal y pimienta. Cuando está lista poner las cebollas y apagar el fuego. Dejar en el agua al menos 1 hora antes de servir o preservar en la heladera y usar cuando gustes.
8. Decorar el guiso con pickles de cebolla, rabanito, cilantro y maní picado.
Ingredientes
Para 4 porcionesRinde 8 porciones
Para las lentejas
- Lentejas 1kg (limpias e hidratadas de la víspera).
Vegetales
- Batatas 300 g en cubos.
- Zanahorias 200 g en cubos.
- Calabaza 200 g en cubos.
- Cebolla 300 g.
- Morrón 300 g.
- Tomate 300 g.
- Chocolate negro 70% o más de cacao 200 g.
- Almendras tostadas 100 g.
- Maní tostado.
- Pimiento rocoto o cualquiera bien picante.
- Comino.
- Pimentón.
- Ají molido.
- Romero.
- 4 dientes de ajo.
- Sal.
Para la guarnición: Pickles de cebolla.
- 2 cebollas moradas en juliana.
- Agua 200 cc.
- Vinagre 200 cc.
- Sal 1 cda.
- Azúcar 1 cda.
Para decorar
- Cilantro picado.
- Rabanito picado
Preparación
Un plato bien calentito que nos encanta y siempre disfrutamos: GUISO DE LENTEJAS Y CHOCOLATE con muchas verduras, frutos secos y condimentos ¡que te van a encantar!
PROCEDIMIENTO:
1. Mortear en un cuenco grande las almendras, maníes, ajíes, condimientos y reservar,
2. En una cacerola con aceite sofreír la cebolla junto con el morrón, tomate, y ajo. Agregar el chocolate.
3. Luego sumar las lentejas y mezclar. Desglasar con agua o caldo de vegetales.
4. Agregar las papas, batatas, zanahoria y calabaza.
5. Espumar.
6. Cocinar a fuego bajo de 45 a 60 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
7. Para el pickle, hervir el agua con vinagre, sal y pimienta. Cuando está lista poner las cebollas y apagar el fuego. Dejar en el agua al menos 1 hora antes de servir o preservar en la heladera y usar cuando gustes.
8. Decorar el guiso con pickles de cebolla, rabanito, cilantro y maní picado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
