Guiso De Lentejas, Arvejas, Chocolate Y Cerdo
1.⚡En una olla grande poner aceite de maíz o de oliva, primero agregar todas las carnes (carne de cerdo, panceta, chorizo colorado, cuerito de cerdo) y saltear todo.
Condimentar con sal, comino, rocoto, romero, chocolate, hojitas de laurel y pimentón. Dejar cocinar.
2.⚡Luego agregar todos los vegetales cortados, cebolla, cebolla de verdeo, morrón y tomate. Dejar cocinar un rato más.
3.⚡Incorporar las lentejas y arvejas previamente remojadas.
4.⚡Luego, desglazar con agua y salsa de tomate.
Cuando empiece la ebullición, sacar toda la espuma que se está formando.
Después, dejar que se reduzca y se cocine durante 45' como mínimo.
5.⚡Para terminar: Armar un picado de rabanito, palta, cilantro y cebolla morada. Cortar todo en cubitos pequeños y condimentar con limón, aceite de oliva y sal.
Una vez que servimos el guiso, agregar este picado para que le dé un sabor fresco, y a disfrutar!?✨.
Ingredientes
Para 4 porciones- 1 kg de lentejas.
- 300 gr de arvejas. - 200 gr de panceta.
- 1 chorizo colorado.
- 500 gr de carne de cerdo.
- 200 gr de cuerito de cerdo.
- 200 gr de verdeo picado entero.
- 500 gr de tomate picado.
- 500 gr de cebolla picada.
- 500 gr de morón picado.
- 500 gr de zanahoria cubitos.
- 500 gr de batata en cubitos.
- 3 barritas de chocolate amargo al 70 %.
- Sal.
- Rocoto.
- Cominono.
- Pimentón.
- Romero.
- Cebolla morada.
- Palta.
- Cilantro.
- Rabanito.
Preparación
1.⚡En una olla grande poner aceite de maíz o de oliva, primero agregar todas las carnes (carne de cerdo, panceta, chorizo colorado, cuerito de cerdo) y saltear todo.
Condimentar con sal, comino, rocoto, romero, chocolate, hojitas de laurel y pimentón. Dejar cocinar.
2.⚡Luego agregar todos los vegetales cortados, cebolla, cebolla de verdeo, morrón y tomate. Dejar cocinar un rato más.
3.⚡Incorporar las lentejas y arvejas previamente remojadas.
4.⚡Luego, desglazar con agua y salsa de tomate.
Cuando empiece la ebullición, sacar toda la espuma que se está formando.
Después, dejar que se reduzca y se cocine durante 45' como mínimo.
5.⚡Para terminar: Armar un picado de rabanito, palta, cilantro y cebolla morada. Cortar todo en cubitos pequeños y condimentar con limón, aceite de oliva y sal.
Una vez que servimos el guiso, agregar este picado para que le dé un sabor fresco, y a disfrutar!?✨.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
