Guiso De Carne Y Porotos Colorados
Para el aderezo, en un bol, mezclar el aceite con el jugo de limón, ajo y perejil picados y los condimentos.
En sartén con aceite, dorar el roast beef (mitad picado y mitad en cubitos) y sumar el extracto de tomate en contacto con el fondo de la olla y mezclar.
Sumar el aderezo y los morrones y cebolla piacdos. Cocinar por unos 5 minutos más para transparentar los vegetales.
Aparte, procesar la mitad de los porotos previamente remojados por una noche y hervidos por una hora (ayudarnos con un poquito de agua de cocción).
Volcar este procesado en la olla, salar e incorporar el tomate triturado y la cerveza y reducir por 35 minutos.
Agregar los porotos que no procesamos más el ají picante a gusto, integrar y cocer por 5 minutos más.
Servir el guiso sobre el arroz blanco (hervido en agua y sal) y decorar con cilantro.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de girasol
Roast beef 1 kilo
Extracto de tomate 2 cdas
Morrón rojo ½
Cebolla 2
Morrón verde ½
Poroto colorado 300 grs
Cerveza 500 cc
Tomate triturado 250 cc
Sal
Ají picante a gusto
Arroz blanco 500 grs
Cilantro a gusto
Aderezo
Aceite de girasol 50 cc
Jugo de limón 1
Ajo 3 dientes
Perejil 2 cdas
Comino
Ají molido
Preparación
Para el aderezo, en un bol, mezclar el aceite con el jugo de limón, ajo y perejil picados y los condimentos.
En sartén con aceite, dorar el roast beef (mitad picado y mitad en cubitos) y sumar el extracto de tomate en contacto con el fondo de la olla y mezclar.
Sumar el aderezo y los morrones y cebolla piacdos. Cocinar por unos 5 minutos más para transparentar los vegetales.
Aparte, procesar la mitad de los porotos previamente remojados por una noche y hervidos por una hora (ayudarnos con un poquito de agua de cocción).
Volcar este procesado en la olla, salar e incorporar el tomate triturado y la cerveza y reducir por 35 minutos.
Agregar los porotos que no procesamos más el ají picante a gusto, integrar y cocer por 5 minutos más.
Servir el guiso sobre el arroz blanco (hervido en agua y sal) y decorar con cilantro.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
