Guiso Carrero En Pan
Para el guiso, rehogar la cebolla común, morrón y verdeo picados en oliva, cuando estos vegetales están blandos sumar el ajo picado, la carne en trozos, condimentar y cocer por un par de minutos para que tome sabor.
Cuando la carne está dorada, agregamos la papa, calabaza, batata, zanahoria y choclos en trozos grandes también más el laurel y un poco de caldo.
Cuando están semicocidos estos vegetales, sumamos los fideos y el tomate perita pisado. Agregamos más caldo si es necesario. Rectificamos condimentos y reducimos por unos minutos.
Para el pan, hacer una corona con la harina, salar el borde exterior y en el centro colocar la levadura diluida en un poquito de agua tibia más la grasa pomada.
Comenzar a integrar a la vez que agregamos agua en cantidad necesaria.
Tomar la masa, leudar tapada y hace un bollo dando la forma de pan de campo.
Cocer en placa enmanecada y enharinada a horno fuerte por unos 30 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Cebolla 1
Morrón 1
Cebolla de verdeo 200 grs
Ajo 5 dientes
Sal
Pimienta
Ají molido
Pimentón
Orégano
Cuadril 750 grs
Papa 1
Batata 1
Zanahoria 1
Zapallo 250 grs
Choclo 2
Tomate perita en lata 1
Fideo guisero 300 grs
Caldo de carne o verdura c/n
Laurel 2 hojas
Para el pan
Harina 0000 1 kilo
Levadura 50 grs
Grasa vacuna 100 grs
Agua 500 cc
Sal 1 cdta
Preparación
Para el guiso, rehogar la cebolla común, morrón y verdeo picados en oliva, cuando estos vegetales están blandos sumar el ajo picado, la carne en trozos, condimentar y cocer por un par de minutos para que tome sabor.
Cuando la carne está dorada, agregamos la papa, calabaza, batata, zanahoria y choclos en trozos grandes también más el laurel y un poco de caldo.
Cuando están semicocidos estos vegetales, sumamos los fideos y el tomate perita pisado. Agregamos más caldo si es necesario. Rectificamos condimentos y reducimos por unos minutos.
Para el pan, hacer una corona con la harina, salar el borde exterior y en el centro colocar la levadura diluida en un poquito de agua tibia más la grasa pomada.
Comenzar a integrar a la vez que agregamos agua en cantidad necesaria.
Tomar la masa, leudar tapada y hace un bollo dando la forma de pan de campo.
Cocer en placa enmanecada y enharinada a horno fuerte por unos 30 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
