Exquisito Risotto Con Crema De Brócoli

Nacarar la cebolla junto con el arroz en manteca. Cortar en bastones de 3 x 1 cm la zanahoria y los morrones, saltear en manteca hasta que estén tiernos. Espolvorear con tomillo y romero picado. Reservar.

Calentar el caldo bien condimentado. Una vez listo el nacarado del arroz comenzar a incorporar el caldo de a poco.

Hervir los brócolis, retirar al dente. Luego saltear en aceite de oliva y ajo. Licuar los brócolis con un poco de caldo y crema caliente (para evitar que se monte).

Agregar esta crema al arroz para terminar la cocción. De ser necesario se puede incorporar más caldo. Sobre el final agregar la zanahoria y los morrones junto con la manteca, trabajando con una cuchara hasta obtener una preparación cremosa.

Decorar con crocante de queso y tomillo (fundir queso rallado y tomillo picado en una sartén de teflón, una vez lista dar forma o dejar enfriar en la sartén para luego usar como decoración).