Carbonada Olímpica En Zapallo
Para el zapallo, cortar la parte superior del zapallo y ahuecar. Salpimentar. Incorporar un poquito de leche, manteca y cocer al horno fuerte por 30 minutos aproximadamente.
Para el relleno, dorar la caren cortada a cuchillo en oliva y sumar la zanahoria en rodajas, los morrones picados gruesos, la cebolla fileteada, el ajo picado y el laurel. Salpimentar.
Cuando transparentan los vegetales, desglasar con vino blanco. Condimentar, sumar los orejones picados, tapar, cubrir con caldo y reducir por unos 20 minutos.
Terminar sumando arroz blanco cocido en agua y sal. Integrar bien y servir en el zapallo.
Cubrir con cubos de mozzarella y gratinar.
Ingredientes
Para 4 porcionesZapallo 1
Leche 50 cc
Manteca 1 cda
Aceite de oliva
Roast beef 500 grs
Zanahoria 1
Sal
Pimienta
Cebolla 2
Morrón rojo ½
Morrón verde ½
Laurel 2 hojas
Vino blanco 1 vaso
Orégano seco
Pimentón
Ají molido
Comino
Orejón 50 grs
Caldo 1 litro
Arroz 250 grs
Queso mozzarella 200 grs
Preparación
Para el zapallo, cortar la parte superior del zapallo y ahuecar. Salpimentar. Incorporar un poquito de leche, manteca y cocer al horno fuerte por 30 minutos aproximadamente.
Para el relleno, dorar la caren cortada a cuchillo en oliva y sumar la zanahoria en rodajas, los morrones picados gruesos, la cebolla fileteada, el ajo picado y el laurel. Salpimentar.
Cuando transparentan los vegetales, desglasar con vino blanco. Condimentar, sumar los orejones picados, tapar, cubrir con caldo y reducir por unos 20 minutos.
Terminar sumando arroz blanco cocido en agua y sal. Integrar bien y servir en el zapallo.
Cubrir con cubos de mozzarella y gratinar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
