Carbonada
No puede faltar la famosa CARBONADA ? un clásico del Noroeste Argentino que nos encanta! a continuación te dejamos la receta por si querés disfrutarlo en casa ?
PROCEDIMIENTO:
1. En una cacerola, calentá el aceite y dorar la carne cortada en cubos.
2. Retirá la carne y en la misma sartén cociná la cebolla y los morrones
hasta que la cebolla esté transparente.
Agregá la zanahoria y el arroz.
3. Cocinálo un par de minutos hasta que el arroz se embeba bien. Agregá el tomate algo triturado y el caldo.
4. Sumá las papas, las batatas, la calabaza, los orejones hidratados 30 minutos en agua y el choclo cortado en ruedas finas. Condimentálo.
5. Cocinálo a hervor bajo, sin revolver, hasta que el arroz esté cocido. Ajustá los condimentos a tu gusto.
6. Rellená el zapallo previamente cocido, toque de perejil picado y a la
mesa. Tre-men-do!
¿Cómo cocinar el zapallo entero?
1. Cortále la tapa al zapallo y raspando el interior con una cuchara sacále los filamentos y las semillas.
2. Con un cuchillito hacé incisiones en la pulpa del zapallo. Frotálo por dentro con la manteca y volcá la leche con el azúcar a fin de rociar bien la pulpa. Cubrílo con papel aluminio, ponélo en una asadera con 2 cm de agua y horneálo a fuego moderado más o menos 40 minutos. La pulpa debe quedar tierna pero el zapallo tiene que conservar su forma.
Ingredientes
Para 4 porciones- Zapallo redondo mediano 1 unid.
- Manteca 1 cda.
- Azúcar 2 cdas.
- Leche ½ taza.
- Bifes de paleta cortados en cubos 250 g. Podés reemplazar por bola de lomo o roast beef.
- Cebolla picada 1/2 unid.
- Morrón rojo picado 1/4 unid.
- Morrón verde picado 1 unid.
- Zanahorias en ruedas finas 1 unid mediana.
- Papa en cubos 1 unid mediana.
- Batata en cubos.
- Choclo 1 unid.
- Calabaza chica ½ unid.
- Tomates perita 1/2 lata.
- Arroz doble carolina media taza.
- Orejones 8 unid.
- Caldo de verduras 2 tazas.
- Laurel 1 hojita.
- Sal, pimienta negra, ají molido y pimentón dulce a gusto.
- Queso mantecoso c/n (opcional).
Preparación
No puede faltar la famosa CARBONADA ? un clásico del Noroeste Argentino que nos encanta! a continuación te dejamos la receta por si querés disfrutarlo en casa ?
PROCEDIMIENTO:
1. En una cacerola, calentá el aceite y dorar la carne cortada en cubos.
2. Retirá la carne y en la misma sartén cociná la cebolla y los morrones
hasta que la cebolla esté transparente.
Agregá la zanahoria y el arroz.
3. Cocinálo un par de minutos hasta que el arroz se embeba bien. Agregá el tomate algo triturado y el caldo.
4. Sumá las papas, las batatas, la calabaza, los orejones hidratados 30 minutos en agua y el choclo cortado en ruedas finas. Condimentálo.
5. Cocinálo a hervor bajo, sin revolver, hasta que el arroz esté cocido. Ajustá los condimentos a tu gusto.
6. Rellená el zapallo previamente cocido, toque de perejil picado y a la
mesa. Tre-men-do!
¿Cómo cocinar el zapallo entero?
1. Cortále la tapa al zapallo y raspando el interior con una cuchara sacále los filamentos y las semillas.
2. Con un cuchillito hacé incisiones en la pulpa del zapallo. Frotálo por dentro con la manteca y volcá la leche con el azúcar a fin de rociar bien la pulpa. Cubrílo con papel aluminio, ponélo en una asadera con 2 cm de agua y horneálo a fuego moderado más o menos 40 minutos. La pulpa debe quedar tierna pero el zapallo tiene que conservar su forma.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
