Pollo provenzal con batatas y papas rosti

Pollo provenzal con batatas y papas rosti
Pollo

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo
  • Perejil
  • Ralladura de limón
  • Vino blanco c/n
  • Caldo de pollo c/n

  • Guarnición:

  • Batatas
  • Aceite
  • Sal

  • Papas rosti:

  • Papa
  • Cebolla de verdeo
  • Aceite de oliva
  • Romero
  • Queso de rallar
  • Sal
  • Pimienta negra molida
pollo papa batata

Dorar el pollo trozado en aceite de oliva. Salar. Agregar ajo y perejil. Agregar ralladura de limón, agregar caldo y vino en cantidad necesaria. Reducir. Cortar las batatas en cubos, freir, salar, incorporar a la preparación y servir.

Papas rosti: Blanquear las papas peladas, rallarlas, agregar cebolla de verdeo picada, romero picado y queso de rallar, salpimentar. Cocer en oliva aplanando, vuelta y vuelta.