PECHUGAS DE POLLO A LA MOSTAZA Y ENSALADA DE HINOJOS Y FRUTILLAS
INGREDIENTES
- - 4 unid de pollo.
- - 2 cebolla de verdeo picadas (reservar el blanco y el verde por separado).
- - 1 cdita de ajo picado.
- - 1 cda de manteca.
- - 50 cc de coñac, o alguna bebida espirituosa (anís, brandy, whisky).
- - 1 cda de salsa inglesa (opcional).
- -200 cc de caldo de ave o verduras.
- - 100 cc de crema de leche.
- - 4 cdas de mostaza.
- - Sal y pimienta.
Disfrutá de este riquísimo plato fresco y colorido: Pechugas de pollo a la mostaza, con ensalada de hinojos y frutillas super mega rica.
PROCEDIMIENTO:
1. En un sartén con un toque de aceite dorar las supremas previamente
salpimentadas. Flambeadas con el icor
2. Retirarlas y reservar.
3. En ese mismo sartén desechar el exceso de grasa, agregar la manteca y rehogar
el blanco de la cebolla junto al ajo.
4. Volver a sumar las pechugas, rociar con la salsa inglesa, incorporar el caldo y la
mostaza disolver en el liquido de cocción y cocinar a fuego moderado por 15
minutos.
5. Para finalizar agregar crema y el verde del verdeo.
6. Integrar toda la preparación y servir acompañado de ensalada de hinojo asado,
frutillas frescas, hojas frescas y vinagreta.
