Pollo
PAMPLONA
INGREDIENTES
- - 2 unid de pechugas.
- - Sal .
- - Pimienta negra.
- - Mostaza.
- - 300 gr de queso semi duro rallado.
- - 12 tomates secos hidratados.
- - 12 aceitunas negras descarozadas.
- - 1 Cebolla de verdeo (en rueditas).
- - Albahaca fresca c/n.
- - 1 diente de ajo picado.
- - Crepin.
¿Alguna vez probaste la pamplona? Es un plato típico de la gastronomía de Uruguay y suele prepararse en la parrillada o para las mesas de las fiestas navideñas.
PROCEDIMIENTO:
1. Abrir la pechuga tipo un libro.
2. Estirarlas, cubrirlas con un papel film y golpearlas suavemente con un martillo de cocina hasta que queden bien finas y parejas.
3. Salpimentar, rellenar, enrollar y envolver con el crepin.
4. Guarnición: Papas cuñas al horno con queso rallado.
