Salteado de calamares y chauchas

Cortar los champiñones en trozos grandes y dorarlos en oliva. Cortar las puntas de las chauchas y hervirlas en agua y sal. Trozar chicos los calamares, reservar los champiñones y saltear los calamaeres.  Agregar la cebolla de verdeo picada, la ralladura ajo y jengibre. Salar.  Sumar las chauchas cocidas. Incorporar salsa de soja. Terminar la cocción y servir con arroz o cebada cocidos en agua hirviendo.