PICADA DE MAR
INGREDIENTES
Para las rabas:
- - 2 tubos de calamar.
- - 2 huevos.
- - 1 taza de harina.
- - Ajo y perejil picado.
- - Sal y pimienta.
- - Abundante aceite para freír.
Para el pescado a la romana:
- - 1 filet de pescado blanco.
- - 2 huevos.
- - 1 taza de agua fría.
- - 1 taza de harina.
- - Ajo.
- - Perejil.
- - Sal y pimienta.
Langostinos apanados:
- - Langostinos pelados y con el timón 10 unid.
- - 2 huevos.
- - Pan rallado.
- - Sal y pimienta.
Cornalitos:
- - Cornalitos 250 g.
- - Sal y pimienta.
Mejillones a la provenzal:
- - Mejillones enteros 500 g.
- - 1 vaso de vino blanco.
- - Ajo picado 2 cdas.
- - Perejil 2 cdas.
- - 1 hoja de laurel.
PICADA DE MAR: rabas, pescado a la romana, langostinos apanados, cornalitos y mejillones a la provenzal, y felicidad asegurada
PROCEDIMIENTO:
Para las rabas:
1. Cortar los tubos de calamar en anillos de 1,5 cm de espesor, marinar en una huevada condimentada con sal, ajo y perejil.
2. Pasar por harina y freír 1 minuto.
Para el pescado a la romana:
1. Cortar en trozos de 3x 2 cm.
2. Hacer una mezcla con el huevo, harina, agua, perejil Ajo, embadurnar el pescado por la mezcla y freír en abundante aceite.
Langostinos apanados:
1. Salpimentar los langostinos, pasar por huevo, y luego por pan rallado.
2. Llevar a heladera por un buen rato y luego freír en abundante aceite.
Cornalitos:
1. Limpiar los cornalitos y salpimentar.
2. Pasar por harina y freír.
Mejillones a la provenzal:
1. En una cacerola con el vino blanco seco, ajo, perejil y el laurel.
2. Cocinar los Mejillones hasta que se abran.
3. Acompañar con salsa tártara.
