PAELLA

PAELLA
Pescados y Mariscos

PAELLA

INGREDIENTES

  • - Arroz para paella 200 g.
  • - Tubo de calamar 100 g.
  • - Panceta ahumada en lardons 100 g.
  • - 1 cebolla picada.
  • - 1 morrón picado.
  • - Ajo picado.
  • - 2 unid de tomate cubeteado sin semillas.
  • - Caldo de pescado.
  • - Sal y pimienta.
  • - Azafrán.
  • - Pimentón.

  • Extra:

  • - Perejil picado.
  • - Gajos de limón.

Clásica paella con pocos ingredientes y práctica de preparar 

PROCEDIMIENTO:

1. En una paellera, dorar los calamares en cubos (que estén bien secos) con la panceta, cuando eso haya tomado un lindo color dorado, retirar, volcar los vegetales y sofreír lentamente para que no se arrebate y queme.
2. Cuando todo eso este, agregar el pimentón y el azafrán, mezclar, volver a incorporar los calamares con la panceta, sumar el caldo, el arroz y cocinar hasta que el arroz esté cocido, de ser necesario ir incorporando caldo, teniendo en cuenta de que al final de la cocción se tiene que formar el socarra.

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