EMPANADA GALLEGA

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • - Harina 500 g.
  • - Huevo 2 unid.
  • - Manteca 60 g.
  • - Levadura 5 g.
  • - Leche 175 cc.
  • - Pimentón ahumado.

  • Para el relleno:

  • - Caballa 1 lata.
  • - Atún natural 2 latas.
  • - Sardina (opcional 1 lata).
  • - Pescado fresco 1/2 kg (usamos merluza).
  • - Cebolla 2 unid.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Tomate 2 unid.
  • - Morrón rojo 1 (cocido a la hornalla).
  • - Ralladura de limón 1.
  • - Huevo duro 2 unid y 1 huevo (opcional para pintar).
  • - Azúcar c/n.
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Aprendé a preparar una clásica empanada gallega ¡que sale espectacular! con masa casera y un relleno de caballa, atún, sardina, merluza y verduras que te va a encantar

PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar los huevos, manteca pomada, levadura, pimentón y leche. Tomar con las manos y bajar a la mesada para amasar hasta lograr una masa lisa.
2. Descansar tapada por 30 minutos a temperatura ambiente.
3. Estirar y forrar un molde de tarta aceitado y enharinado. Reservar un bollo más chico para la tapa. Seguro te sobre un poco de masa (sirve hacer empanadas chicas).
4. Cocinar con la cebolla con aceite de oliva en una sartén, cuando empiece apenas a dorar agregar el pescado (en cubos pequeños)cocinar unos min.
5. Apagar el Fuego y ahí agregamos el tomate cubeteado, morrón en tiritas, atún, caballa, sardina, perejil picado, huevo duro y ralladura de limón. Condimentar con bastante pimienta negra y poca sal.
6. Para el armado, rellenar la tarta y tapar. Pinchar con tenedor. Pintar con un poco de huevo batido y espolvorearla apenas con azúcar.
7. Para la cocción, llevar al horno medio/fuerte por unos 20 minutos.
Y a disfrutar!